一、概述
凍干機(jī)是一種涉及??深冷技術(shù)、真空技術(shù)、傳熱傳質(zhì)、流體力學(xué)、自動(dòng)控制、GMP規(guī)范、無(wú)菌工藝??等多個(gè)學(xué)科的復(fù)雜精密設(shè)備。其核心技術(shù)在于??精準(zhǔn)可控地實(shí)現(xiàn)升華干燥過(guò)程??，從而獲得具有??長(zhǎng)保質(zhì)期、高活性/品質(zhì)、優(yōu)異復(fù)水性??的產(chǎn)品。在生物醫(yī)藥、食品、前沿材料等領(lǐng)域扮演著重要角色。
二、核心原理：升華干燥
??1、預(yù)凍??
將含有水分的物料在常壓下或真空之前，??快速冷凍??至其??共晶點(diǎn)溫度以下??，使物料中的水分凍結(jié)成冰晶。
??目的：?? 固定物料結(jié)構(gòu)，為后續(xù)升華創(chuàng)造條件。冷凍速率和終溫會(huì)影響冰晶大小和分布，從而影響干燥速率和最終產(chǎn)品品質(zhì)。
2??、一次干燥 / 主干燥 / 升華干燥??
在??高真空??條件下，對(duì)已凍結(jié)物料??提供適度熱量??。
??核心過(guò)程：?? 冰晶不經(jīng)過(guò)液態(tài)，??直接升華為水蒸氣??，從物料表面逸出。升華所需的熱量由擱板加熱提供。
??關(guān)鍵控制：??
??物料溫度：?? 必須??始終低于其塌陷溫度??(物料結(jié)構(gòu)開(kāi)始軟化的溫度，通常高于共晶點(diǎn)幾度)，否則冰晶融化會(huì)導(dǎo)致物料結(jié)構(gòu)坍塌。
??真空度：?? 維持足夠低的壓力以保證水蒸氣高效擴(kuò)散并被冷阱捕獲。通常需要精確控制真空度(PID控制)，過(guò)高會(huì)降低升華速率，過(guò)低可能影響熱傳導(dǎo)或?qū)е卤澜狻?br />
??擱板溫度：?? 提供升華所需熱量的主要來(lái)源。溫度需設(shè)定在既能有效供熱又不使物料溫度過(guò)高的水平。
??干燥終點(diǎn)：?? 冰晶基本升華完畢，物料呈現(xiàn)多孔干燥層結(jié)構(gòu)。
3??、二次干燥 / 解吸附干燥??
繼續(xù)在真空下，??顯著提高擱板溫度??。
??核心過(guò)程：?? 去除以??物理或化學(xué)方式結(jié)合??在干燥物料基質(zhì)中的“結(jié)合水”。此過(guò)程需要更多能量來(lái)打斷水分子與物料間的相互作用力，干燥速率慢。
??關(guān)鍵控制：??
??溫度與時(shí)間：?? 需要足夠高的溫度和時(shí)間以確保殘留水分降至低水平，但又要避免物料過(guò)熱失活或降解。
??終點(diǎn)判斷：?? 物料溫度和壓力趨于穩(wěn)定，或者使用更精密的測(cè)試。
??最終狀態(tài)：?? 獲得含水量極低、疏松多孔、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、易于復(fù)水的干燥產(chǎn)品。
??4、恢復(fù)常壓
干燥程序完成后，向干燥腔內(nèi)??緩慢、無(wú)菌地通入干燥空氣或惰性氣體(如氮?dú)???，恢復(fù)常壓。
??目的：?? 避免由于壓力驟變導(dǎo)致蓬松的干燥產(chǎn)品結(jié)構(gòu)被破壞(飛粉、吹散)或氧氣/濕氣快速滲入。
??壓蓋：?? 對(duì)于西林瓶裝的制品，在惰性氣體環(huán)境下或真空中將膠塞壓入瓶口密封(自動(dòng)壓蓋功能)。
三、結(jié)構(gòu)組成
凍干機(jī)通常由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、物料倉(cāng)、冷凝器和控制系統(tǒng)等組成。
1、制冷系統(tǒng)：制冷系統(tǒng)通過(guò)冷凍機(jī)和冷凝器等設(shè)備，將物質(zhì)冷凍至所需溫度，確保水分凍結(jié)成冰晶。
2、真空系統(tǒng)：真空系統(tǒng)由真空泵、吸附罐等設(shè)備組成，負(fù)責(zé)在凍干過(guò)程中創(chuàng)造并保持干燥室內(nèi)的真空環(huán)境，以促進(jìn)水蒸氣的升華和排出。
3、加熱系統(tǒng)：加熱系統(tǒng)通過(guò)加熱器和加熱板等設(shè)備，為升華和解析過(guò)程提供必要的熱量。
4、物料倉(cāng)：物料倉(cāng)是放置待凍干物質(zhì)的空間，其設(shè)計(jì)應(yīng)考慮到物質(zhì)的均勻受熱和易于裝卸等因素。
5、冷凝器：冷凝器用于將排出的水蒸氣凝結(jié)成水，以便于后續(xù)處理或排放。
6、控制系統(tǒng)：控制系統(tǒng)是整個(gè)凍干機(jī)的核心部分，負(fù)責(zé)設(shè)定預(yù)凍溫度、真空度、運(yùn)行時(shí)間等凍干工藝數(shù)據(jù)，并監(jiān)控和調(diào)節(jié)整個(gè)凍干過(guò)程。
四、應(yīng)用領(lǐng)域
1、食品加工領(lǐng)域：凍干技術(shù)可以最大限度地保留食品的營(yíng)養(yǎng)成分、口感和原有特性，同時(shí)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。因此，凍干機(jī)在食品加工領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用，如凍干果蔬、肉類制品、奶制品、咖啡和茶葉等的生產(chǎn)。
2、醫(yī)藥制造領(lǐng)域：凍干技術(shù)可以保持藥物的活性和穩(wěn)定性，因此制藥凍干機(jī)在醫(yī)藥制造領(lǐng)域具有重要地位。它可用于制備各種藥品，如抗生素、疫苗、生物制品等，以及醫(yī)療用品如敷料、手術(shù)器械等。
3、生物制品領(lǐng)域：凍干技術(shù)還可用于保存各種生物制品，如蛋白質(zhì)、酶、抗體等。這些生物制品在醫(yī)療、科研等領(lǐng)域具有廣泛應(yīng)用前景。
五、實(shí)操機(jī)型：Pilot10-15S凍干機(jī)使用說(shuō)明
1、準(zhǔn)備工作
(1)準(zhǔn)備好待凍干燕窩樣品。
(2)準(zhǔn)備配套凍干托盤。
(3)準(zhǔn)備博醫(yī)康Pilot10-15S凍干機(jī)。
2、燕窩樣品擺盤
將待凍干燕窩樣品擺放到凍干盤內(nèi)。
3、凍干機(jī)運(yùn)行前檢查操作
(1)凍干機(jī)通上電源，打開(kāi)機(jī)身側(cè)門查看電路盤個(gè)空氣開(kāi)關(guān)是否閉合。
(2)檢查真空泵和凍干機(jī)機(jī)體是否接好。
(3)檢查真空泵油位及泵油質(zhì)量是否正常，如果真空泵自身帶開(kāi)關(guān)時(shí)應(yīng)把船型或按鈕開(kāi)關(guān)按到開(kāi)的位置。
(4)擰開(kāi)鑰匙開(kāi)關(guān)，凍干機(jī)整機(jī)通電后檢查觸摸屏主界面各個(gè)溫度及真空度數(shù)值是否正常。
4、樣品進(jìn)倉(cāng)及凍干機(jī)運(yùn)行操作
(1)將樣品托盤放在置物車上推至凍干機(jī)的凍干倉(cāng)門前，運(yùn)輸途中應(yīng)避免磕碰及顛簸以免影響樣品凍干后的美觀。
(2)打開(kāi)凍干機(jī)倉(cāng)門將托盤平穩(wěn)放入隔板上，將樣品探頭插入樣品以檢測(cè)樣品溫度。
(3)燕窩樣品放好后查看凍干倉(cāng)門是否關(guān)好，側(cè)面觀看是否有縫隙。
(4)檢查冷阱內(nèi)部的水分是否已擦干凈，如果有水應(yīng)先放掉并擦拭干凈。以免影響真空泵壽命。
(5)檢查完畢確認(rèn)沒(méi)有問(wèn)題后點(diǎn)擊凍干機(jī)主頁(yè)面的程序凍干按鈕，進(jìn)入凍干曲線設(shè)置頁(yè)面。
6、凍干曲線設(shè)置完畢后將程序凍干左側(cè)的手動(dòng)按鈕按下，凍干機(jī)將進(jìn)入自動(dòng)運(yùn)行模式，預(yù)凍階段后進(jìn)入升華干燥階段。升華干燥階段時(shí)間后轉(zhuǎn)入解析干燥的階段。
凍干機(jī)解析干燥運(yùn)行完成后通過(guò)樣品溫度及真空度判斷燕窩樣品已經(jīng)干燥完畢。退出自動(dòng)運(yùn)行狀態(tài)，關(guān)閉壓縮機(jī)、循環(huán)泵、真空泵、冷阱閥，打開(kāi)回填閥對(duì)凍干倉(cāng)進(jìn)行潔凈空氣的填充使倉(cāng)體內(nèi)氣壓與外界氣壓平衡后打開(kāi)倉(cāng)門取出樣品封裝。實(shí)驗(yàn)過(guò)程完畢。
