凍干食品已被國內(nèi)外*為次的脫水食品。在食品大家庭中，脫水食品正以方興未艾之勢搶灘國內(nèi)外市場，專家計(jì)預(yù)在今后幾年中前景十分廣闊。國內(nèi)市場，現(xiàn)在對某些凍干食品已有較大需求，凍干食品需求也開始轉(zhuǎn)向中國，必然拉動中國凍干食品市場的迅速發(fā)展。凍干食品的技術(shù)含量高，品質(zhì)優(yōu)良，銷售量會逐步增加。在國內(nèi)外的巨大需求的推動下，
凍干機(jī)正在廣泛地應(yīng)用到食品、藥品行業(yè)的各個領(lǐng)域。
凍干機(jī)凍干工作的基本原理是在高壓真空條件下，是利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水份，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽狀態(tài)在真空水平升華脫走，使物料干燥，真空冷凍干燥產(chǎn)品可確保食品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)成份，特別是那些易揮發(fā)熱敏性成份不流失。因而能zui大限度地保持原有的營養(yǎng)成份，而且能抑制菌和酶的有害作用，有效地防止干燥過程中的氧化，營養(yǎng)成份的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化，凍干制品成海綿狀、無干縮、復(fù)水性*、食用方便、含水份極少，凍干食品在生產(chǎn)過程中不需任何添加劑，因而是真正的綠色食品。可在室溫下長期保存，做好包裝后可在常溫下長時間保存（保持五年不壞）和運(yùn)輸。
凍干機(jī)機(jī)組優(yōu)勢：
采用進(jìn)口全封閉制冷機(jī)組，溫度低，捕水能力強(qiáng)。采用風(fēng)冷方式散熱，不需水冷卻；
真空連接采用通用標(biāo)準(zhǔn)件，拆卸安裝簡易方便，密封性能可靠；
冷阱溫度及樣品真空度均采用LED數(shù)字顯示,簡潔明確；
特定設(shè)計(jì)的觸摸軟鍵可快速準(zhǔn)確地實(shí)現(xiàn)各功能設(shè)置,操作簡單方便；
透明鐘罩式干燥室，自然加熱，安全直觀；
特殊設(shè)計(jì)的不銹鋼樣品架，普通型樣品盤間距可調(diào)，層數(shù)自由設(shè)定；
不銹鋼冷阱和臺面，清潔衛(wèi)生，美觀耐腐蝕。
